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γ淀粉酶/糖化酶測試盒 糖化酶，即葡萄糖淀粉酶（EC3.2.1.3），又稱 γ-淀粉酶，是一種外切型糖苷酶，
淀粉含量測試盒淀粉是植物中糖的主要儲存形式，其含量測定對于評價食品營養(yǎng)價值和調(diào)查植物體內(nèi)糖代謝 都有重要意義。
淀粉分支酶(SBE)測試盒可見分光光度法
支鏈淀粉含量測試盒支鏈淀粉是具有高度分支的多糖，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例和含量對淀粉產(chǎn)品的加 工、物化特性、糊化溫度等有著直接的影響，對于不同比例直、支鏈淀粉的淀粉的研究具有 重要的意義。
α淀粉酶測試盒淀粉酶負責(zé)水解淀粉，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)可隨機地作用于淀粉 中的α-1,4-糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖，同時使淀粉的粘度降 低，因此又稱為液化酶。
β淀粉酶測試盒淀粉酶負責(zé)水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2)可隨機地作用于 淀粉中的α-1,4-糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖。
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